A doença da vaca louca, também conhecida como Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), é uma doença neurodegenerativa que afeta o gado bovino. A doença é causada por uma proteína anormal chamada príon, que se acumula no sistema nervoso dos animais afetados. Acredita-se que a doença possa ser transmitida aos seres humanos que consomem carne bovina contaminada. A doença da vaca louca foi identificada pela primeira vez em 1986, na Inglaterra. Desde então, houve vários surtos da doença em todo o mundo, incluindo na Europa, América do Norte e Ásia. Como resultado, muitos países impuseram medidas rigorosas de segurança alimentar para evitar a propagação da doença. Estas medidas incluem a proibição da alimentação de ruminantes com produtos de origem animal e a inspeção cuidadosa de carnes e produtos derivados de bovinos. A doença também causou preocupações sobre os efeitos na saúde humana. As pesquisas mostram que a doença pode ser transmitida aos seres humanos através do consumo de carne bovina infectada. Isso pode levar a uma condição chamada doença de Creutzfeldt-Jakob (DCJ), que é uma doença rara e fatal do cérebro. Embora o risco para a saúde humana seja considerado baixo, as autoridades de saúde continuam a monitorar de perto a propagação da doença. Em resumo, a doença da vaca louca é uma preocupação global para a segurança alimentar e a saúde humana. As medidas rigorosas de prevenção e monitoramento são vitais para garantir a proteção do gado e dos consumidores.