O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa e é conhecida por sua simplicidade e sabor único. Esta sopa é feita com couve-galega, batatas, cebolas e chouriço. O caldo verde é fácil de preparar e é uma excelente opção para dias frios. Para fazer o caldo verde, comece por cortar a couve-galega em pedaços pequenos e reserve. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e refogue em azeite até que fique macia. Adicione as batatas e a couve-galega à panela e cubra com água. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Enquanto isso, prepare o chouriço cortando-o em rodelas finas. Em uma frigideira, coloque o chouriço para fritar em fogo médio até que esteja crocante. Quando as batatas e a couve-galega estiverem prontas, retire do fogo e bata tudo em um liquidificador até que forme um creme. Volte com o creme para a panela e adicione sal a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e desligue. Sirva com uma colher de chouriço frito em cima de cada prato. O caldo verde é uma sopa deliciosa que é fácil de fazer e é perfeita para um jantar em família.